SOBRE NOSOTROS
SOMOS OAXAQUEÑOS DESTILANDO MEZCAL 100% DE AGAVE.
DESTILAMOS MEZCALES CON TÉCNICAS ANCESTRALES Y ARTESANALES, CON MAGUEYES CULTIVADOS EN LOS TERRENOS DE LA EX-HACIENDA DE VALDEFLORES; SUS AROMAS Y SABORES QUE SE PERCIBEN, SON PRODUCTO DE UN DELICADO TRATO EN LA PRODUCCIÓN DE SUS MAGUEYES Y DE LA CONCENTRADA ATENCIÓN EN SU DESTILACIÓN.
PRODUCTOS
ARTESANAL
SE ELABORA EN CUATRO ETAPAS, SE CUECEN LAS PIÑAS O CABEZAS DEL MAGUEY EN HORNO EN TIERRA, DE TIPO POZO CON FORMA CÓNICA; SE MUELEN CON MAZOS DE MADERA; LA MOLIENDA SE FERMENTA EN TINAS DE MADERA Y SE DESTILA CON FUEGO DIRECTO EN ALAMBIQUES DE COBRE.
ANCESTRAL
SE PRODUCE TAMBIÉN EN CUATRO FASES, SE HORNEAN LAS CABEZAS O PIÑAS DEL AGAVE EN HORNO CÓNICO DE TIERRA TIPO POZO, LA MOLIENDA SE LLEVA A CABO EN CANOA DE PIEDRA CON MAZOS; LA MOLIENDA SE FERMENTA EN TINAS DE MADERA Y SE DESTILA CON FUEGO DIRECTO EN OLLAS Y MONTERA DE BARRO.
